Сытная гречка со свининой и грибами в томатном соусе

• ⏱ 45 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 420 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется последовательная обжарка мяса, грибов и овощей перед тушением с гречкой

Ароматная рассыпчатая гречка со свининой и грибами в томатном соусе — сытное и сочное блюдо для семейного обеда или ужина.

Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 22 г · жиры 18 г · углеводы 42 г

Ингредиенты

• Свинина (лопатка или окорок) — 400 г
• Грибы (шампиньоны) — 250 г
• Гречневая крупа — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Горячая вода — 450 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — 15 г

Приготовление

1. Промойте гречневую крупу в холодной воде. Свинину нарежьте небольшими кусочками размером около 2 см. Шампиньоны разрежьте на четвертинки, лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке.
2. Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло на среднем огне. Выложите свинину и обжаривайте в течение 10 минут до легкой румяной корочки, периодически помешивая.
3. Добавьте к мясу измельченный лук и тертую морковь. Обжаривайте овощи с мясом еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
4. Доложите в сковороду шампиньоны. Готовьте всё вместе около 5 минут, пока из грибов не выпарится лишняя влага.
5. Добавьте томатную пасту, соль и черный перец. Тщательно перемешайте содержимое сковороды и прогрейте в течение 1 минуты.
6. Всыпьте подготовленную гречку, разровняйте поверх мяса и грибов. Залейте горячей водой (450 мл).
7. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите 20 минут до полного впитывания воды и мягкости крупы.
8. Снимите с огня, дайте блюду постоять под крышкой 5 минут, затем посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте.

Свинина Грибы Крупы и каши До часа Простые