Сытная перловка с мясом в горшочке: рецепт домашнего обеда в духовке

• ⏱ 1 час 35 минут
• 🍽 3 порции
• 🔥 485 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется предварительное замачивание крупы и простая обжарка мяса перед запеканием

Сытная перловка с мясом в горшочке — это проверенный рецепт ароматного домашнего обеда, где крупа томится в бульоне со свининой и овощами до невероятной мягкости.

Калорийность на порцию: 485 ккал · белки 28 г · жиры 22 г · углеводы 42 г

Ингредиенты

• Перловая крупа — 150 г
• Свинина (лопатка или шейка) — 350 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Горячая вода или бульон — 450 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Промойте перловую крупу в холодной воде до прозрачности, затем залейте кипятком и оставьте набухать на 30 минут.
2. Нарежьте свинину небольшими кусочками (примерно 2х2 см). Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте мясо 7–10 минут до легкой румяной корочки.
4. Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте все вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Слейте воду с перловки. Разложите крупу по трем керамическим горшочкам, сверху выложите обжаренное мясо с овощами.
6. В каждый горшочек добавьте по кусочку сливочного масла, положите по половине лаврового листа, посолите и поперчите.
7. Залейте содержимое горшочков горячей водой или бульоном (примерно по 150 мл на горшочек), чтобы жидкость покрывала крупу на палец.
8. Накройте горшочки крышками, поставьте в холодную духовку, включите ее на 180 °C и запекайте блюдо 1 час до полной мягкости перловки и готовности мяса (температура внутри свинины должна достичь 75 °C).

Свинина Крупы и каши Простые До 500 ккал Много белка