Сытное пшено с салом и луком на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется предварительное промывание крупы и контроль за обжаркой шкварок
Традиционное пшено с салом и обжаренным луком — это сытное, ароматное и очень простое домашнее блюдо, которое согреет в холодный день.
Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 11 г · жиры 24 г · углеводы 40 г
Ингредиенты
- Пшено — 1 стакан
- Соленое или свежее сало — 120 г
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Вода — 2.5 стакана
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
Приготовление
- Шаг 1: Пшено тщательно промойте в горячей воде 3–4 раза, пока вода не станет абсолютно прозрачной, чтобы убрать возможную горчинку.
- Шаг 2: Сало нарезажьте небольшими кубиками со стороной около 1 см.
- Шаг 3: Лук мелко нарежьте ножом.
- Шаг 4: Выложите сало в холодную сковороду и на среднем огне (около 160 °C) вытапливайте жир в течение 7–8 минут до получения румяных шкварок.
- Шаг 5: Добавьте в сковороду с жиром и шкварками измельченный лук и обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до золотистого цвета.
- Шаг 6: Всыпьте подготовленное пшено в сковороду к салу и луку, перемешайте и прогрейте всё вместе 1–2 минуты.
- Шаг 7: Залейте содержимое сковороды горячей водой (2.5 стакана), добавьте соль и черный перец. Доведите до кипения.
- Шаг 8: Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите кашу 20–25 минут до полного впитывания воды и мягкости зерна.
- Шаг 9: Снимите с огня и дайте готовому блюду постоять под крышкой еще 10 минут перед подачей.
Хранение: Остудите кашу до комнатной температуры не дольше чем за 2 часа, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике при +2…+4 °C до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением чайной ложки воды под крышкой на среднем огне в течение 5–7 минут.
💡 Чтобы пшено никогда не горчило, перед варкой обдайте его кипятком и слейте воду.
Опубликовано
