Сытное рагу из свинины рецепт на сковороде с картофелем и овощами
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется последовательная обжарка мяса и тушение овощей в одной сковороде
Классическое рагу из свинины рецепт на сковороде — это сытное, сочное и ароматное блюдо для семейного обеда или ужина, которое готовится просто из доступных продуктов.
Калорийность на порцию: 485 ккал · белки 24 г · жиры 32 г · углеводы 26 г
Ингредиенты
- Свинина (лопатка или шейка) — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Горячая вода или бульон — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень — 3 ветки
Приготовление
- Нарежьте свинину средними кусочками размером около 3 см.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте мясо в течение 10 минут до легкой румяной корочки.
- Нарежьте лук полукольцами, а морковь — кружочками. Добавьте к мясу и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
- Добавьте нарезанный полосками болгарский перец и томатную пасту, готовьте 3 минуты.
- Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и выложите в сковороду.
- Влейте горячую воду, добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения.
- Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите рагу 25 минут до мягкости картофеля и полной готовности мяса.
- Перед подачей снимите с огня, удалите лавровый лист и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Хранение: Остудите рагу при комнатной температуре не более чем за 2 часа. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением пары ложек воды на среднем огне под крышкой до полного прогрева.
💡 Чтобы подлива была более густой, за 5 минут до окончания тушения можно посыпать рагу половиной чайной ложки муки и хорошо перемешать.
Опубликовано
