Сытные котлеты постные рецепт на сковороде из картофеля и грибов
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется отварить картофель, сделать пюре и обжарить котлеты с двух сторон
Классические котлеты постные рецепт на сковороде выручат в период поста или вегетарианского меню, радуя хрустящей корочкой и нежной начинкой. Готовятся из доступного картофеля и ароматных шампиньонов без добавления яиц и молочных продуктов.
Калорийность на порцию: 210 ккал · белки 5 г · жиры 8 г · углеводы 30 г
Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Шампиньоны — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
- Пшеничная мука — 3 ст. л. (для панировки)
- Растительное масло — 4 ст. л. (для жарки)
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Свежий укроп — 15 г
Приготовление
- Очистите картофель, нарежьте крупными кусочками, залейте холодной водой и варите 20 минут после закипания до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре без добавления молока.
- Мелко нарежьте шампиньоны и лук. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте грибы с луком на среднем огне 8–10 минут до испарения жидкости и легкого золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные грибы с луком, измельченный укроп, соль и черный перец в картофельное пюре. Тщательно перемешайте массу и дайте ей остыть в течение 10 минут.
- Влажными руками сформируйте из полученной массы круглые котлеты (примерно 8 штук) и обваляйте каждую со всех сторон в пшеничной муке.
- Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до образования румяной хрустящей корочки при температуре сковороды около 170 °C.
Хранение: Храните готовые котлеты в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением небольшого количества масла в течение 5 минут на среднем огне под крышкой до полного прогрева.
💡 Чтобы котлеты не разваливались при жарке, используйте полностью остывшее картофельное пюре и тщательно отжимайте грибы от лишней влаги при обжарке.
Опубликовано
