Сытный булгур с фаршем на сковороде: простой рецепт
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется минимальное обжаривание ингредиентов в одной сковороде и тушение крупы под крышкой
Сытный булгур с фаршем на сковороде — это полноценный домашний обед или ужин, который готовится всего в одной посуде и получается невероятно ароматным.
Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 22 г · жиры 16 г · углеводы 45 г
Ингредиенты
- Булгур — 200 г
- Мясной фарш (говядина + свинина) — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Горячая вода — 400 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Сушеный базилик или паприка — 1 ч. л.
- Свежая зелень — для подачи
Приготовление
- Шаг 1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом.
- Шаг 2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне (около 180 °C). Выложите лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости.
- Шаг 3. Добавьте мясной фарш в сковороду к овощам. Готовьте на среднем огне 8–10 минут, разминая комочки лопаткой, пока мясо полностью не изменит цвет и не прожарится.
- Шаг 4. Добавьте в фарш томатную пасту, чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и обжаривайте всё вместе 2 минуты.
- Шаг 5. Всыпьте сухой булгур прямо в сковороду к мясу и овощам, тщательно перемешайте, чтобы крупа пропиталась маслами и ароматами, в течение 1–2 минут.
- Шаг 6. Залейте содержимое горячей водой, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут до полного впитывания воды и мягкости булгура.
- Шаг 7. Снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять под крышкой еще 5 минут. Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.
Хранение: Охладите блюдо при комнатной температуре не дольше 2 часов, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на сковороде с добавлением 1–2 ст. ложек воды под крышкой на среднем огне в течение 5-7 минут до внутренней температуры не менее 74 °C.
💡 Для более сливочного вкуса за 2 минуты до готовности можно добавить в булгур кусочек сливочного масла.
Опубликовано
