Сытный суп с чечевицей и копченостями
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Суп готовится просто, но требует небольшой предварительной подготовки продуктов
Ароматный суп с чечевицей и копченостями — идеальный выбор для сытного и согревающего домашнего обеда в холодный день.
Калорийность на порцию: 340 ккал · белки 22 г · жиры 12 г · углеводы 36 г
Ингредиенты
- Чечевица красная — 180 г
- Копченые свиные ребра — 350 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — 1.5 л
- Свежая зелень — 3 ветки
Приготовление
- Промойте копченые ребра, положите в кастрюлю, залейте 1.5 л воды и варите на среднем огне 20 минут после закипания.
- Достаньте ребра, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
- Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Об овощи на растительном масле в кастрюле на среднем огне 5 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, промытую красную чечевицу и мясо с ребер.
- Залейте процеженным бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут до готовности чечевицы и картофеля.
- За 2 минуты до конца варки добавьте измельченный чеснок.
- Снимите суп с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, при подаче посыпьте рубленой зеленью.
Хранение: Охладите суп при комнатной температуре не более чем за 2 часа, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике при +2..+4 °C до 3 дней. Разогревайте порционно на плите до закипания.
💡 Чтобы суп получился еще более ароматным, используйте смесь красной и зеленой чечевицы.
Опубликовано
