Сытный суп щи рецепт из квашеной капусты с охотничьими колбасками и фасолью

• ⏱ 50 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 340 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется простая предварительная обжарка овощей и контроль времени варки фасоли

Наваристый суп щи рецепт из квашеной капусты с копчеными колбасками и белой фасолью — это согревающее и сытное блюдо для семейного обеда. Благодаря копченостям суп приобретает глубокий аромат без долгой варки мяса.

Калорийность на порцию: 340 ккал · белки 15 г · жиры 20 г · углеводы 26 г

Ингредиенты

• квашеная капуста — 300 г
• охотничьи колбаски — 200 г
• консервированная белая фасоль — 1 банка (400 г)
• картофель — 3 шт. (300 г)
• репчатый лук — 1 шт. (100 г)
• морковь — 1 шт. (100 г)
• томатная паста — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• вода или овощной бульон — 1.5 л
• лавровый лист — 1 шт.
• соль и черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 5 минут до мягкости.
3. Добавьте к овощам квашеную капусту (если она слишком кислая, предварительно промойте её в холодной воде) и тушите под крышкой на слабом огне 10 минут.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
5. Влейте 1.5 литра горячей воды или бульона, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на умеренном огне 15 минут до полуготовности картофеля.
6. Нарежьте охотничьи колбаски кружочками. Добавьте их в суп вместе с промытой белой фасолью и лавровым листом.
7. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на слабом огне еще 10 минут, чтобы колбаски отдали аромат, а картофель стал полностью мягким. Проверьте готовность картофеля ножом.
8. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте щам настояться 10 минут перед подачей.

Щи Овощные блюда Супы До часа Простые