Сытный суп из форели с пшеном и овощами
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Суп готовится быстро, основные задачи — сварить бульон из рыбы и правильно подготовить пшено
Сытный суп из форели с пшеном — отличный выбор для домашнего обеда. Рыбный бульон получается наваристым, а пшено придает супу приятную текстуру и сытность.
Калорийность на порцию: 285 ккал · белки 22 г · жиры 14 г · углеводы 18 г
Ингредиенты
- Стейки или филе форели — 400 г
- Пшено — 60 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 1,5 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Свежий укроп — 15 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Промойте пшено в теплой воде до полной прозрачности, чтобы убрать возможную горечь.
- Нарежьте картофель средними кубиками, лук мелко измельчите, морковь натрите на крупной терке.
- В кастрюлю с 1,5 л воды положите форель, добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 10 минут.
- Достаньте рыбу из бульона на тарелку, слегка остудите и разберите на крупные кусочки, удалив кости.
- В кипящий рыбный бульон засыпьте подготовленное пшено и картофель. Варите на умеренном огне 15 минут.
- Добавьте в суп измельченный лук и морковь. Варите еще 10 минут до мягкости овощей.
- Верните кусочки форели в кастрюлю, посолите по вкусу, прогрейте суп на слабом огне 3 минуты (рыба готова, когда мясо побелело и легко распадается на волокна) и снимите с плиты.
- Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным свежим укропом.
Хранение: Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на плите до горячего состояния (минимум 75 °C), не допуская бурного кипения.
💡 Чтобы пшено не горчило, обязательно обдайте его кипятком перед добавлением в суп.
Опубликовано
