Вкусная чечевица на гарнир: простой рецепт с овощами
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Минимум подготовки, крупа варится сама без сложных манипуляций
Вкусная чечевица на гарнир получается рассыпчатой, ароматной и отлично дополняет любые мясные или рыбные блюда.
Калорийность на порцию: 185 ккал · белки 11 г · жиры 5 г · углеводы 24 г
Ингредиенты
- Зеленая или коричневая чечевица — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт. (около 100 г)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черный молотый перец — 2 щепотки
- Вода или овощной бульон — 500 мл
Приготовление
- Промойте чечевицу в холодной воде до ее прозрачности, откиньте на сито.
- Мелко нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне (около 180 °C). Выложите лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости, помешивая.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
- Всыпьте подготовленную чечевицу к овощам, перемешайте и прогрейте все вместе 2 минуты.
- Влейте 500 мл горячей воды или бульона, добавьте соль и черный перец. Доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 18–20 минут до полного впитывания жидкости и мягкости чечевицы.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте постоять под крышкой 5 минут перед подачей.
Хранение: Охладите готовую чечевицу при комнатной температуре в течение часа, затем уберите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 3 дней при температуре +2...+4 °C. Разогревайте на сковороде с добавлением чайной ложки воды на среднем огне под крышкой 4–5 минут.
💡 Для этого гарнира лучше брать зеленую или коричневую чечевицу — она отлично держит форму и не превращается в пюре.
Опубликовано
