Вкусные голубцы с мясом и рисом рецепт: запеченные под сливочно-грибным соусом

• ⏱ 1 час 20 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 420 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — Требует подготовки капустных листьев, варки риса и последующего тушения в духовке

Ищете проверенный и вкусный рецепт голубцов с мясом и рисом? Попробуйте приготовить их в нежном сливочно-грибном соусе под сырной корочкой в духовке.

Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 22 г · жиры 24 г · углеводы 31 г

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 1 средний кочан (около 800 г)
• Свино-говяжий фарш — 500 г
• Рис круглый — 80 г
• Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Шампиньоны — 200 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Куриный бульон или вода — 200 мл
• Твердый сыр — 100 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — 0.5 ч. л.

Приготовление

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут после закипания), откиньте на дуршлаг.
2. Кочан капусты опустите целиком в кипящую воду на 5–7 минут. Аккуратно снимайте размягченные листья, срезая утолщенные прожилки у основания.
3. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи на растительном масле (1 ст. л.) в сковороде до мягкости (5 минут).
4. Смешайте фарш, остывший рис, половину обжаренных овощей, соль и черный перец. Тщательно вымесите начинку.
5. Выложите по 1–2 ст. л. фарша на каждый капустный лист и заверните конвертиком.
6. Для соуса в той же сковороде обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны на оставшемся масле 5 минут. Влейте сливки, бульон, посолите и доведите до кипения.
7. Уложите голубцы в форму для запекания, добавьте оставшуюся морковь с луком и залейте горячим сливочно-грибным соусом.
8. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
9. Снимите фольгу, посыпьте голубцы тертым сыром и верните в духовку еще на 10 минут до расплавления и легкого подрумянивания сыра при температуре 180 °C.

Фарш и котлеты Грибы Крупы и каши До 500 ккал Для морозилки