Ароматная горбуша в масле со специями на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная разделка рыбы на филе и контроль времени обжарки
Сочная горбуша в масле по этому рецепту получается невероятно нежной и не сухой благодаря щадящему способу приготовления. Подавайте это сытное рыбное блюдо на обед или ужин с любимым гарниром.
Калорийность на порцию: 340 ккал · белки 24 г · жиры 26 г · углеводы 3 г
Ингредиенты
- Филе горбуши — 500 г
- Масло растительное рафинированное — 120 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный перец молотый — 0.25 ч. ложки
- Сушеный тимьян — 0.5 ч. ложки
Приготовление
- Промойте филе горбуши, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками шириной около 4 см.
- В глубокой сковороде соедините растительное масло, сливочное масло, нарезанный пластинами чеснок, тимьян, соль и черный перец.
- Прогрейте масло на среднем огне 2 минуты, чтобы чеснок отдал аромат, но не потемнел.
- Аккуратно выложите кусочки горбуши в горячее масло кожицей вниз.
- Убавьте огонь до слабого, накройте сковородку крышкой и тушите рыбу в масле 12-14 минут до готовности (мякоть должна стать матово-светлой и легко разделяться вилкой).
- Снимите с огня, сбрызните рыбу лимонным соком прямо в масле и дайте постоять под крышкой 5 минут перед подачей.
Хранение: Охладите готовую рыбу, переложите в герметичный контейнер вместе с частью масла и храните в холодильнике при +2...+4 °C не более 2 суток. Разогревайте на сковороде на слабом огне в течение 3–4 минут.
💡 Оставшееся ароматное масло после рыбы отлично подойдет для поливания отварного картофеля или свежего хлеба.
Опубликовано
