Домашний рецепт консервированных кальмаров в масле с пряностями
Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — Требует точного соблюдения времени термической обработки и стерилизации
Рецепт консервированных кальмаров позволяет приготовить нежную и безопасную домашнюю закупку из доступных морепродуктов. Отличная закуска для будней и праздников.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 18 г · жиры 18 г · углеводы 2 г
Ингредиенты
- тушки кальмаров замороженные — 800 г
- масло растительное рафинированное — 150 мл
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 0.5 ч. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- перец черный горошком — 6 шт.
- уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление
- Тушки кальмаров полностью разморозьте в холодильнике, очистите от внутренностей и кожицы, промойте в холодной воде.
- Нарежьте кальмары кольцами или полосками шириной около 1 см.
- В сотейнике соедините растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, доведіть до кипения на среднем огне.
- Опустите нарезанные кальмары в кипящее масло со специями, влейте уксус и тушите на минимальном огне ровно 3 минуты.
- Разложите горячие кальмары вместе с маслом и специями по предварительно простерилизованным стеклянным банкам (0.5 л), не доходя 1.5 см до верха.
- Закройте банки прокипяченными крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой (на дно положите тканевую салфетку) и стерилизуйте при слабом кипении 20 минут.
- Аккуратно извлеките банки, герметично закройте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
Хранение: Храните в темном прохладном месте (холодильник или погреб) до 3 месяцев. После вскрытия банки храните в холодильнике не более 48 часов.
💡 Не передерживайте кальмары в кипящем масле дольше 3 минут, иначе они станут жесткими.
Опубликовано
