Домашний рецепт котлет из кальмара: вкусный и простой ужин

• ⏱ 40 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 215 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратно очистить кальмары и быстро сформовать котлеты влажными руками

Этот рецепт котлет из кальмара поможет приготовить нежное, сочное и очень вкусное блюдо без лишних хлопот из доступных продуктов. Подавайте их на обед или ужин с легким гарниром.

Калорийность на порцию: 215 ккал · белки 22 г · жиры 9 г · углеводы 11 г

Ингредиенты

• Тушки кальмаров (свежемороженые) — 600 г
• Репчатый лук — 1 шт. (около 100 г)
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Пшеничный белый хлеб или батон — 50 г
• Молоко 2.5% — 50 мл
• Сливочное масло (холодное) — 30 г
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Растительное масло для жарки — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч. л.

Приготовление

1. Залейте белые ломтики хлеба молоком на 5 минут для размягчения.
2. Разморозьте тушки кальмаров, обдайте кипятком и сразу опустите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Удалите внутренности и прозрачную хорду.
3. Нарежьте очищенное филе кальмаров и лук средними кусочками.
4. Пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями кальмары, лук и отжатый от молока хлеб.
5. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и натрите на мелкой терке холодное сливочное масло. Тщательно вымешайте фарш руками до однородности в течение 3 минут.
6. Влажными руками сформируйте 8 одинаковых котлет и обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне в течение 2 минут.
8. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 5 минут до полной готовности (белое упругое мясо внутри без сырого блеска).
9. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут перед подачей.

Фарш и котлеты Рыба и морепродукты До часа Простые До 300 ккал