Домашний рецепт посолить рыбу горбуша: быстро и просто
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Минимум действий: смешать соль со специями и натереть рыбу
Классический рецепт посолить рыбу горбуша в домашних условиях позволяет получить нежную и в меру соленую закуску без лишних затрат. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.
Калорийность на порцию: 142 ккал · белки 21 г · жиры 6 г · углеводы 0 г
Ингредиенты
- Филе горбуши на коже — 500 г
- Соль крупная морская — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Черный перец горошком (молотый) — 1/2 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Проверьте филе горбуши на наличие костей, при необходимости удалите их пинцетом. Промойте рыбу и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- В небольшой миске смешайте крупную соль, сахар и молотый черный перец.
- Натрите филе горбуши получившейся смесью со всех сторон, положите внутрь разломанный лавровый лист.
- Заверните рыбу в плотный бумажный пакет или пищевую пленку, положите в глубокую тарелку и уберите в холодильник (при температуре +2...+4 °C) на 24 часа для просолки.
- Перед подачей счистите остатки соли ножом и нарежьте филе тонкими ломтиками.
Хранение: Готовую соленую горбушу храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 суток при температуре +2...+4 °C. Замораживать слабосоленую рыбу не рекомендуется, так как она теряет текстуру.
💡 Для более яркого вкуса добавьте к соли чайную ложку измельченного укропа или несколько капель лимонного сока.
Опубликовано
