Хрустящие кольца кальмара с соусом тартар из доступных продуктов

• ⏱ 25 минут
• 🍽 3 порции
• 🔥 310 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратность при быстрой обжарке морепродуктов, чтобы они не стали резиновыми

Если вы искали хрустящие кольца кальмара, этот простой домашний рецепт поможет приготовить нежную мякоть в золотистой корочке на сковороде. Блюдо отлично подойдет для быстрого ужина или домашней закуски.

Калорийность на порцию: 310 ккал · белки 18 г · жиры 19 г · углеводы 16 г

Ингредиенты

• Тушки кальмаров (замороженные, очищенные) — 400 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
• Сушеный чеснок — 0.5 ч. л.
• Растительное масло для жарки — 100 мл
• Майонез — 3 ст. л.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Укроп свежий — 3 веточки

Приготовление

1. Шаг 1. Полностью разморозьте тушки кальмаров в холодильнике, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тушки поперек на кольца шириной около 1 см.
2. Шаг 2. Приготовьте соус тартар: мелко нарежьте соленый огурец и укроп, смешайте с майонезом и уберите в холодильник.
3. Шаг 3. В одной миске взболтайте вилкой яйцо с щепоткой соли. В другую миску насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари, смешанные с черным перцем и сушеным чесноком.
4. Шаг 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне в течение 3 минут. Масло должно хорошо прогреться, но не дымиться.
5. Шаг 5. Обмакните каждое кольцо кальмара сначала в муку, затем в яйцо, а после тщательно запанируйте в сухарях.
6. Шаг 6. Обжаривайте кольца кальмара порциями на сковороде по 1–1.5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Передерживать на огне нельзя, иначе кальмар станет жестким.
7. Шаг 7. Готовые хрустящие кольца кальмара выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с соусом тартар.

Рыба и морепродукты До 30 минут До часа Простые До 500 ккал