Салат «Морской»: рецепт с кальмарами и креветками
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется соблюсти точное время варки кальмаров, чтобы морепродукты остались нежными и мягкими
Если вы ищете проверенный салат морской рецепт с кальмарами, приготовьте этот изысканный вариант с креветками, свежим огурцом и красной икрой. Он получается очень сочным, сбалансированным и готовится буквально за полчаса.
Калорийность на порцию: 349 ккал · белки 36 г · жиры 20 г · углеводы 3 г
Ингредиенты
- Кальмары очищенные (замороженные) — 400 г
- Креветки варёно-мороженые (очищенные) — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Огурцы свежие — 200 г (2 шт.)
- Икра красная — 30 г
- Майонез 67% — 80 г
- Сок лимона — 1 ст. л. (15 мл)
- Укроп свежий — 3-4 веточки
- Соль — 0.5 ч. л.
Приготовление
- Заранее разморозьте кальмары и креветки в холодильнике. Яйца сварите вкрутую в кипящей воде 9 минут при температуре 100 °C, затем остудите в ледяной воде и очистите.
- В кастрюле вскипятите 1.5 литра воды, добавьте 0.5 ч. л. соли. Опустите тушки кальмаров в бурлящую воду и варите ровно 2 минуты при 95–100 °C. Сразу переложите кальмары в миску с холодной водой, чтобы остановить прогрев, затем обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкой соломкой.
- Креветки залейте кипятком на 3 минуты, откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.
- Свежие огурцы и отваренные яйца нарежьте соломкой такой же толщины, как и кальмары.
- В глубокой миске соедините кальмары, креветки, яйца и огурцы. Добавьте майонез и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
- Переложите салат в сервировочное блюдо, украсьте сверху мелко рубленым укропом и красной икрой перед подачей.
Хранение: Храните готовый салат в закрытом контейнере в холодильнике при температуре +2...+4 °C не более 24 часов. Блюдо не подходит для заморозки.
💡 Главный секрет мягких кальмаров — не переварить их. 2 минуты в кипятке вполне достаточно для тонких тушек.
Опубликовано
