Как жарить пельмени на сковороде замороженные: рецепт с хрустящей корочкой
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится всего за 15 минут из готовых замороженных полуфабрикатов и не требует кулинарного опыта
Подробно разбираем, как жарить пельмени на сковороде замороженные, чтобы рецепт гарантировал сочную мясную начинку и аппетитную хрустящую корочку. Этот комбо-метод обжарки и пропаривания исключает сырое тесто и гарантирует идеальный результат за считаные минуты.
Калорийность на порцию: 723 ккал · белки 19 г · жиры 48 г · углеводы 53 г
Ингредиенты
- Замороженные мясные пельмени — 400 г
- Растительное масло — 2 ст. л. (30 мл)
- Сливочное масло — 20 г
- Вода (кипяток) — 90 мл
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сметана 20% — 60 г
- Свежий зелёный лук — 10 г
Приготовление
- Разогрейте широкую сковороду с толстым дном на среднем огне (около 170–180 °C) и влейте 2 ст. л. растительного масла.
- Выложите замороженные пельмени в один слой плоской стороной вниз. Жарьте без крышки 3–4 минуты до стойкого золотистого цвета.
- Аккуратно влейте в сковороду 90 мл горячей воды (будут брызги!) и сразу плотно накройте крышкой. Убавьте огонь до слабого и тушите 5–6 минут, чтобы начинка полностью проварилась и достигла безопасной температуры 74 °C.
- Снимите крышку и дайте остаткам воды испариться на среднем огне (около 1–2 минут). Добавьте 20 г сливочного масла, посолите, поперчите и обжаривайте ещё 2 минуты, помешивая, до хрустящей корочки.
- Переложите пельмени на тарелки, посыпьте мелко рубленым зелёным луком и подавайте с холодной сметаной.
Хранение: Остудите остатки до комнатной температуры в течение 1 часа, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 24 часов. Разогревайте на сухой сковороде на среднем огне 3–4 минуты или в микроволновке 1,5 минуты при 700 Вт.
💡 Не размораживайте пельмени перед выкладыванием на сковороду, иначе тесто размокнет и слипнется. Кипяток нужен именно для того, чтобы температура на сковороде не упала резко.
Опубликовано
