Классический рецепт омлета с луком на сковороде
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится крайне быстро из доступных продуктов и не требует сложных кулинарных навыков
Простой и сочный рецепт омлета с луком идеально подойдёт для быстрых будничных завтраков. Предварительное обжаривание лука на сливочном масле даёт приятную сладость и насыщенный аромат, который отлично сочетается с нежной яичной текстурой.
Калорийность на порцию: 318 ккал · белки 14 г · жиры 25 г · углеводы 8 г
Ингредиенты
- Яйца куриные (кат. С1) — 4 шт.
- Лук репчатый — 150 г (1 крупная луковица)
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 10 мл
- Молоко 3.2% — 40 мл
- Соль — 3 г (0.5 ч. л.)
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Зелёный лук или петрушка — 5 г
Приготовление
- Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами или мелким кубиком.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и 10 г сливочного на среднем огне (около 150 °C). Выложите лук и обжаривайте 7–8 минут до золотистого цвета и мягкости, регулярно помешивая.
- В глубокой миске соедините яйца, молоко, соль и чёрный перец. Взбейте вилкой до однородного состояния.
- Добавьте в сковороду к луку оставшиеся 10 г сливочного масла, уменьшите огонь до слабого и равномерно распределите лук по дну.
- Залейте лук яичной смесью. Накройте сковороду крышкой и томите 4–5 минут на слабом огне, пока верхушка омлета полностью не схватится.
- Посыпьте горячее блюдо измельчённой зеленью и подавайте на стол.
Хранение: Блюдо лучше подавать свежеприготовленным. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике при +2...+4 °C не более 24 часов. Разогревайте в микроволновке на мощности 600 Вт в течение 1–1.5 минут.
💡 Чтобы лук карамелизовался быстрее и раскрыл свой сладковатый вкус, добавьте к нему во время обжарки щепотку сахара.
Опубликовано
