Пышная запеканка из творога без муки и манки в духовке
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратно взбить белки и вмешать их в творожную массу, чтобы сохранить воздушность
Классический рецепт запеканки из творога без муки получается невероятно нежным и воздушным за счет взбитых белков и крахмала.
Калорийность на порцию: 182 ккал · белки 14 г · жиры 9 г · углеводы 11 г
Ингредиенты
- творог 5% — 500 г
- куриное яйцо — 3 шт.
- крахмал кукурузный — 30 г
- сахар — 50 г
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- сливочное масло — 10 г (для смазывания формы)
Приготовление
- Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
- В глубокой миске протрите творог погружным блендером до гладкости, чтобы не было крупинок.
- Добавьте к творогу желтки, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
- Охлажденные белки взбейте миксером до устойчивых пиков.
- В три приема аккуратно вмешайте белки в творожную массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Смажьте форму для запекания (диаметром 18-20 см) сливочным маслом и выложите творожную массу, разровняйте верх.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35 минут до легкого золотистого цвета. Готовая запеканка должна схватиться по центру и слегка пружинить при нажатии.
- Остудите в форме до комнатной температуры перед нарезкой.
Хранение: Охладите запеканку до комнатной температуры, заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до 3 суток. Разогревайте в микроволновке в течение 30-40 секунд.
💡 Используйте сухой пачковый творог жирностью от 5% до 9%, слишком влажный творог потребует больше крахмала.
Опубликовано
