Рецепт гребешков на сковороде в сливочном соусе
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Морские гребешки готовятся очень быстро, главное — не передержать их на огне
Нежный и изысканный рецепт гребешков на сковороде в сливочном соусе украсит любой романтический ужин или домашний праздник. Блюдо готовится всего за 15 минут, а сливочно-чесночный соус идеально подчеркивает сладковатый вкус морепродуктов.
Калорийность на порцию: 340 ккал · белки 22 г · жиры 25 г · углеводы 6 г
Ингредиенты
- Морские гребешки (замороженные или свежие) — 300 г
- Сливки жирностью 33% — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Петрушка свежая — 3 веточки
- Соль — по вкусу
- Черный перец свежемолотый — по вкусу
Приготовление
- Шаг 1. Замороженные гребешки заранее полностью разморозьте в холодильнике, затем обсушите бумажными полотенцами. Свежие гребешки также тщательно обсушите. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Шаг 2. Растопите на сковороде 15 г сливочного масла на среднем огне. Выложите гребешки и обжаривайте ровно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления легкой золотистой корочки. Переложите гребешки на теплую тарелку.
- Шаг 3. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло, мелко измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Шаг 4. Влейте сливки, доведите до слабого кипения и тушите соус 2 минуты, помешивая, пока он слегка не загустеет.
- Шаг 5. Добавьте лимонный сок, верните гребешки в соус, прогрейте всё вместе на минимальном огне 1 минуту и сразу снимайте с плиты.
- Шаг 6. Подавайте гребешки горячими, щедро полив сливочным соусом и посыпав мелко нарезанной петрушкой.
💡 Чтобы гребешки не стали «резиновыми», жарьте их строго указанное время на хорошо разогретой сковороде.
Опубликовано
