Рецепты со шпинатом в сливочном соусе: сочное куриное филе на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Простое блюдо из доступных продуктов, которое готовится на одной сковороде за 25 минут
Изучая популярные рецепты со шпинатом в сливочном соусе, обратите внимание на это нежное куриное филе с чесночным ароматом и твёрдым сыром. Блюдо готовится быстро на одной сковороде и идеально подходит для сытного семейного ужина.
Калорийность на порцию: 475 ккал · белки 46 г · жиры 30 г · углеводы 4 г
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Шпинат свежий (или замороженный) — 150 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твёрдый (пармезан или аналоги) — 40 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками толщиной 1.5–2 см. Свежий шпинат вымойте и обсушите (замороженный предварительно разморозьте и отожмите воду). Чеснок мелко порубите, сыр натрите на мелкой тёрке.
- В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла и 10 г сливочного. Выложите филе, посолите (0.25 ч. л.) и поперчите. Жарьте 3–4 минуты с одной стороны, переверните и жарьте ещё 3–4 минуты до румяности. Внутренняя температура мяса в самой толстой части должна достигнуть 74 °C. Переложите курицу на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте оставшиеся 10 г сливочного масла и чеснок. Пассеруйте 30 секунд до появления аромата. Добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты на среднем огне, пока свежие листья не увянут.
- Уменьшите огонь до слабого, влейте 200 мл сливок, добавьте остаток соли, мускатный орех и натёртый сыр. Перемешивайте 2 минуты, пока сыр не расплавится и соус слегка не загустеет.
- Верните обжаренное филе в сковороду со шпинатным соусом. Покройте мясо соусом со всех сторон и прогрейте 1–2 минуты до закипания соуса. Снимите с огня и подавайте.
Хранение: Быстро охладите блюдо при комнатной температуре (не более 2 часов). Храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 48 часов. Разогревайте на слабом огне на сковороде с добавлением 1–2 ст. л. сливок до горячего состояния (75 °C). Замораживать не рекомендуется, так как сливочный соус расслаивается при оттаивании.
💡 Для более насыщенного вкуса добавьте вместе со шпинатом 4–5 вяленых томатов, нарезанных соломкой.
Опубликовано
