Сочный рецепт тунца в сливочном соусе на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Минимум простых шагов, но важно следить за временем обжарки рыбы, чтобы не пересушить филе
Классический рецепт тунца в сливочном соусе выручит, когда нужен быстрый, изысканный и сытный обед или ужин из доступных продуктов.
Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 34 г · жиры 28 г · углеводы 6 г
Ингредиенты
- стейк тунца — 2 шт. (примерно 350 г)
- сливки 20% — 150 мл
- чеснок — 1 зубчик
- сливочное масло — 20 г
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — 0.5 ч. л.
- черный перец молотый — 0.25 ч. л.
- свежий укроп или петрушка — 3 веточки
Приготовление
- Стейки тунца промойте, обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и черным перцем с обеих сторон.
- В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло вместе со сливочным маслом.
- Выложите стейки тунца и обжаривайте ровно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне до легкого золотистого цвета.
- Переложите тунца на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить сочность.
- В ту же сковороду добавьте мелко измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата.
- Влейте сливки 20%, доведите до слабого кипения и тушите соус 2 минуты, помешивая, пока он слегка не загустеет.
- Верните стейки тунца в соус, прогрейте всё вместе на минимальном огне 1 минуту, чтобы рыба внутри достигла безопасной готовности и пропиталась сливочным вкусом.
- Посыпьте готовое блюдо рубленной зеленью и подавайте горячим.
💡 Не передерживайте тунца на сковороде: он должен оставаться слегка розоватым внутри, тогда текстура будет максимально нежной.
Опубликовано
