Сочная запеканка из филе минтая под нежной сырной корочкой
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется минимум подготовки: нарезать рыбу и овощи, смешать заливку и отправить в духовку
Классический рецепт запеканки из филе минтая выручит, когда хочется сытного, но легкого рыбного ужина без лишних хлопот. Нежное филе под овощной подушкой и румяной сырной корочкой получается очень сочным благодаря заливке из сметаны и яиц.
Калорийность на порцию: 215 ккал · белки 24 г · жиры 9 г · углеводы 9 г
Ингредиенты
- Филе минтая — 600 г
- Картофель — 400 г
- Репчатый лук — 120 г (1 шт.)
- Морковь — 100 г (1 шт.)
- Сметана 15% — 150 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
- Сушеный укроп — 0.5 ч. л.
Приготовление
- Подготовьте продукты: разморозьте филе минтая, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Очистите картофель, лук и морковь.
- Нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной около 3-4 мм. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на среднем огне 5 минут до мягкости, помешивая.
- Нарежьте филе минтая порционными кусочками размером примерно 3х3 см. Посолите и поперчите рыбу.
- В глубокой миске взбейте вилкой яйца со сметаной, добавьте щепотку соли и сушеный укроп.
- Смажьте форму для запекания маслом. Выложите на дно слой картофеля, сверху распределите обжаренные лук и морковь.
- На овощи выложите кусочки филе минтая в один слой.
- Залейте запеканку приготовленной смесью из сметаны и яиц, равномерно распределяя соус.
- Натрите сыр на крупной терке и щедро посыпьте им запеканку сверху.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Накройте форму фольгой и выпекайте 35 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки и готовности рыбы (температура внутри должна достичь 75 °C).
- Дайте готовой запеканке постоять 10 минут при комнатной температуре перед нарезкой и подачей.
Хранение: Остудите запеканку до комнатной температуры, накройте форму крышкой или пищевой пленкой. Храните в холодильнике при +2...+4 °C до 3 дней. Разогревайте в микроволновке порционно в течение 2 минут или в духовке при 160 °C около 15 минут.
💡 Чтобы минтай не был сухим, не нарезайте его слишком мелко и обязательно используйте сметанную заливку, которая удерживает влагу внутри рыбы.
Опубликовано
