Стейки зубатки в томатном соусе с болгарским перцем — аппетитный рецепт рыбы без духовки
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная обжарка плотной рыбы и быстрое тушение овощей в одной сковороде
Стейки зубатки в томатном соусе с болгарским перцем — это отличный рецепт рыбы без духовки, который выручит, когда хочется сытного и сочного обеда без лишних хлопот.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 18 г · жиры 15 г · углеводы 9 г
Ингредиенты
- Стейки зубатки — 3 шт. (около 600 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
- Свежая петрушка — 3 веточки
Приготовление
- Подготовьте продукты: стейки зубатки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — соломкой, чеснок измельчите ножом.
- Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Обжарьте стейки зубатки по 3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
- Снимите рыбу со сковороды на тарелку. В ту же сковороду выложите лук и болгарский перец, обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне, помешивая.
- Добавьте чеснок и томаты в собственном соку (аккуратно разломите их лопаткой), посолите и поперчите соус. Тушите овощи 5 минут.
- Верните стейки зубатки в соус, утопив их в овощной массе. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут (рыба должна полностью побелеть внутри и легко разделяться на волокна при внутренней температуре около 65 °C).
- Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
Хранение: Остудите остатки рыбы до комнатной температуры в течение часа, уберите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 48 часов. Разогревайте на сковороде под крышкой на среднем огне в течение 7–10 минут до полного прогревания.
💡 Зубатка — нежная рыба, поэтому старайтесь аккуратно переворачивать ее лопаткой на этапе тушения, чтобы стейки сохранили форму.
Опубликовано
