Сырный суп с брокколи рецепт: густой и нежный обед
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Суп готовится быстро, нужно лишь аккуратно пассеровать овощи и вовремя растворить сыр
Густой сырный суп с брокколи — это идеальный выбор для уютного домашнего обеда, когда хочется согреться и приготовить что-то простое, но изысканное.
Калорийность на порцию: 310 ккал · белки 12 г · жиры 24 г · углеводы 13 г
Ингредиенты
- Брокколи свежая — 400 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Сыр плавленый сливочный — 180 г
- Сливки 10% — 150 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Бульон овощной или куриный — 800 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление
- Шаг 1. Подготовьте овощи: картофель и морковь нарежьте кубиками размером 1 см, лук измельчите, а брокколи разберите на небольшие соцветия.
- Шаг 2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне (около 180 °C). Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Шаг 3. Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте картофель. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и варите 10 минут под крышкой.
- Шаг 4. Добавьте соцветия брокколи и варите суп еще 7 минут до мягкости всех овощей.
- Шаг 5. Убавьте огонь до минимального. Добавьте в кастрюлю сливочный плавленый сыр и влейте сливки. Помешивайте суп венчиком или лопаткой до полного растворения сыра, не допуская активного кипения.
- Шаг 6. Посолите и поперчите суп по вкусу. Прогрейте на слабом огне еще 2 минуты и снимите с плиты. При желании пробейте часть супа погружным блендером для кремовой текстуры.
Хранение: Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте порционно на среднем огне, не доводя до бурного кипения, чтобы сливки не сворачивались.
💡 Чтобы сыр растворился быстрее и без комков, берите мягкий ванночковый плавленый сыр и предварительно доведите его до комнатной температуры.
Опубликовано
