Вяленые заготовки из помидор черри на зиму: рецепт с чесноком и травами
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная подготовка томатов и длительное, но простое запекание при низкой температуре
Ароматные заготовки из помидор черри на зиму — это настоящий деликатес, который сохраняет максимум летнего вкуса и прекрасно дополняет пасту, брускетты и мясные блюда.
Калорийность на порцию: 145 ккал · белки 3 г · жиры 11 г · углеводы 9 г
Ингредиенты
- Помидоры черри — 1,5 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Сушеный базилик — 1 ч. л.
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло оливковое или подсолнечное рафинированное — 200 мл
Приготовление
- Промойте помидоры черри, обсушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль пополам.
- Выложите томаты срезом вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смешайте соль, сахар и сушеные травы, равномерно посыпьте помидоры. Нарежьте чеснок тонкими слайсами и разложите по кусочкам томатов.
- Поставьте противень в разогретую до 100 °C духовку на 3 часа. Дверцу духовки слегка приоткройте (можно вставить деревянную лопатку), чтобы влага свободно испарялась.
- Готовые черри должны уменьшиться в размерах, стать суховатыми по краям, но оставаться мягкими внутри.
- Плотно уложите вяленые томаты в чистые стерилизованные банки, перекладывая чесноком, и доверху залейте горячим маслом, нагретым примерно до 85-90 °C, чтобы не было пузырьков воздуха. Закатайте крышками.
Хранение: Хранить в темном прохладном месте (кладовая, погреб) до 6 месяцев. После открытия держать в холодильнике не более месяца.
💡 Не выбрасывайте масло из-под томатов — оно впитывает весь аромат трав и чеснока, идеально подходит для заправки салатов.
Опубликовано
