Японский омлет на пару: рецепт нежного тамадагояки
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратность при сворачивании слоев омлета в рулет
Японский омлет на пару — это легкое, нежное и диетическое блюдо с шелковистой текстурой, которое идеально подойдет для полезного завтрака.
Калорийность на порцию: 115 ккал · белки 9 г · жиры 8 г · углеводы 2 г
Ингредиенты
- Куриные яйца — 3 шт.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1/2 ч. л. (для смазывания формы)
Приготовление
- В миске взбейте вилкой яйца с соевым соусом, сахаром и водой до однородности, стараясь не создавать много пены. Процедите смесь через сито для идеальной гладкости.
- Небольшую жаропрочную форму (или пиалу) смажьте тонким слоем растительного масла.
- В пароварке или в широкой кастрюле с установленной решеткой доведите воду до кипения. Установите температуру пара на средний уровень.
- Влейте в форму примерно треть яичной смеси и готовьте под крышкой на умеренном паре в течение 3–4 минут, пока омлет не схватится.
- Аккуратно, с помощью лопатки, сверните омлет в рулетик, оставив его на крае формы. Влейте еще порцию смеси так, чтобы она затекла под рулет и соединилась с ним.
- Готовьте еще 3 минуты и повторите процесс с оставшейся яичной смесью. Готовый рулет доведите до полной готовности на пару в течение 5 минут (яйца должны полностью пропечься внутри, температура внутри омлета достигнет 75 °C).
- Нарежьте готовый японский омлет на порционные кусочки и подавайте теплым.
💡 Чтобы омлет получился максимально ровным, перед каждым добавлением новой порции смеси слегка взбалтывайте оставшуюся жидкость.
Опубликовано
