Шелковистый крем из цветной капусты: простой рецепт нежного гарнира
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Минимум нарезки и один метод тепловой обработки
Крем из цветной капусты — это нежный, низкокалорийный гарнир с бархатистой текстурой, который отлично дополняет мясо, рыбу или птицу. Готовится быстро из самых простых продуктов.
Калорийность на порцию: 145 ккал · белки 4 г · жиры 11 г · углеводы 9 г
Ингредиенты
- цветная капуста — 600 г
- сливки 20% — 80 мл
- сливочное масло 82.5% — 30 г
- чеснок — 1 зубчик
- соль — 0.5 ч. л.
- молотый белый перец — 1 щепотка
- вода — 300 мл
Приготовление
- Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, промойте в проточной воде и обсушите.
- В сотейнике доведите до кипения 300 мл воды, добавьте соль и опустите соцветия капусты вместе с очищенным зубчиком чеснока.
- Варите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут до полной мягкости капусты.
- Слейте большую часть отвара в отдельную чашку (оставьте примерно 50 мл на случай, если крем покажется густым).
- Добавьте к горячей капусте сливочное масло, сливки и белый перец.
- Пюрируйте погружным блендером до абсолютно однородной, шелковистой текстуры без крупинок в течение 2 минут.
Хранение: Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на слабом огне в сотейнике, постоянно помешивая и добавив 1 столовую ложку воды или молока.
💡 Чтобы крем получился ярче и пикантнее, добавьте на этапе взбивания 30 граммов тертого твердого сыра.
Опубликовано
